AbbinamentoFiletto e costata di manzo, selvaggina, arrosto di maiale in agrodolce.
Descrizione
Bernard Bouvier conduce il domaine René Bouvier fondato dal nonno nel 1910: diciassette ettari nella Côte de Nuits , parte settentrionale della Côte d’Or, dove nascono i mitici vini di Borgogna, tra cui i migliori pinot neri del mondo.
Les Crais de Chêne è una località situata tra i villaggi di Couchey e Fixin, dove i suoli di tipo calcareo misto ad argilla e le viti vecchie di oltre cinquant’anni, permettono alle uve di crescere e maturare in perfetta salute, e di trasmettere al vino struttura, mineralità, tannini compiuti e un finale gradevolmente salino.
Quando ci avventuriamo in un importante menù di carne e ci manca "solo" una bottiglia di classe.
