Sicilia Perricone Ribeca

Il Ribeca di Firriato è un vino Perricone in purezza che prende vita dalla tenuta Pianoro Cuddìa, situata nell'Agro di Trapani. La raccolta di tipo manuale avviene tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio termocondizionate per 14 giorni a una temperatura compresa tra i 26 e i 28°C. Svolta la malolattica, il vino affina in barrique di rovere francese per 10-12 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino scuro e profondo, emana al naso un bouquet complesso e accattivante, in cui toni di mora, prugna e marasca si alternano a sentori di liquirizia, zenzero, bacche di ginepro e chiodi di garofano. Tannini freschi e travolgenti risaltano al palato, contrassegnandone l'eleganza e la sontuosità. Adatto in abbinamento a piatti strutturati a base di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.