Etna Gaudensius Blanc de Noir

Profilo gustativo

Palato

Profumi

Descrizione

Nerello Mascalese spumantizzato in bianco, il Blanc de Noir Gaudensius di Firriato, trae il suo stile unico dal clima montano dell'Etna e dai terreni di natura vulcanica da cui si origina. In controtendenza con quella che è una pratica molto comune nella Etna DOC, si predilige la crescita della massa fogliare al fine da proteggere i grappoli dai raggi solari. Questo porta a una maturazione graduale degli acini e un propizio accumulo di sostanze aromatiche. L'uva viene raccolta a mano alla fine di settembre, quindi sottoposta a una pressatura soffice a grappoli interi. Terminata la prima fermentazione, intraprende la rifermentazione in bottiglia rimanendo a contatto con i propri lieviti per un periodo di almeno 32 mesi. Alla vista si presenta di un colore giallo paglia che tende al dorato, su un perlage fine ed esuberante. L'esame olfattivo è intenso: esala delicati aromi di agrumi di Sicilia e brioche attraversati da continui rimandi di anice e minerali. Protagonista di un elegante aperitivo, è perfetto da abbinare a grandi secondi di pesce.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)