Rosato 'Carcare'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Rosato “Carcare” di Filippo Brancati è uno dei vini più caratteristici del territorio. La Calabria può, infatti, vantare una storica tradizione nella produzione di questa tipologia, che ancora oggi è protagonista della tavola, grazie a perfetti abbinamenti con i piatti della cucina tradizionale. Di buona struttura e ricchezza aromatica , è un rosé dal volto intenso e morbido, che si sposa molto bene con i piatti leggermente piccanti, con primi piatti con sughi a base di pomodoro, con crostacei, guazzetti di mare, salmone o con un tagliere di salumi saporiti tipici della Calabria. Il “Carcare” Rosato di Filippo Brancati è una delle etichette più conosciute di questa piccola cantina, che realizza vini artigianali, capaci di rappresentare in modo autentico il territorio della costa calabrese. La tenuta si trova nei pressi di Palizzi, in località Jannacci, in un’area in cui la viticoltura dimora da millenni. I vigneti di Nerello sono coltivati lungo in versante meridionale della costa jonica, a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, con un’esposizione rivolta e est e nord-est. Il clima è tipicamente mediterraneo, caldo e secco, sempre ben ventilato grazie alle brezze del mare. Le vigne si trovano su terrazzamenti , caratterizzati da terreni di medio impasto di natura argillosa. Le uve sono vendemmiate a mano con un leggero anticipo e sono poi pressare in modo molto soffice con un breve contatto con le bucce. Il mosto viene vinificato in bianco con una fermentazione i

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