Pinot Nero 'Filari di Mazzon'

Il Pinot Nero ‘Filari di Mazzon’ di Ferruccio Carlotto nasce sulla collina di Mazzon, in Alto Adige, ai piedi del Parco Naturale del Monte Corno. Le vigne, alcune impiantate già nei primi anni duemila, crescono su terreni calcarei di origine fluvio glaciale, ricchi di scheletro e argilla, condizione ideale per questo vitigno delicato. La macerazione dura circa dieci giorni, con rimontaggi e follature quotidiane, mentre l'affinamento prosegue per dodici mesi tra botti grandi e barrique. Al naso emergono note dolci di frutto, lampone e cassis, al palato il sorso è rotondo, sapido e con un tannino fitto. Ottimo con un capretto arrosto alle erbe di montagna