Trento Collezione Giulio Riserva del Fondatore

Che tipo di vino è Il Giulio Ferrari Collezione di Ferrari è un Trento Metodo Classico millesimato, pensato per un lungo invecchiamento. Riposa sui lieviti per più di diciotto anni e questo gli dà uno stile strutturato e complesso, ma anche fine ed elegante. È una versione della Riserva del Fondatore che resta molto più a lungo in cantina prima di uscire. Arriva in un cofanetto in legno nero con finiture dorate, pensato per conservare e presentare la bottiglia. Da dove proviene Questo vino nasce nella denominazione Trento , in Trentino , dove le vigne crescono in collina, ad altitudini elevate. Qui le giornate soleggiate e le notti fresche fanno maturare le uve lentamente. Così il vino conserva acidità e profumi. La mineralità del suolo montano si ritrova nel sorso, che resta verticale e sapido anche dopo tanti anni di affinamento. Come viene prodotto Il Giulio Ferrari Collezione nasce da uve Chardonnay ed è prodotto solo nelle annate migliori . Dopo la vinificazione, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico . Poi il vino resta sui lieviti per oltre diciotto anni , in cantine a temperatura costante. Questa lunga sosta sviluppa lentamente aromi complessi e rende la bollicina più morbida e setosa. Note di degustazione Nel calice è giallo paglierino intenso con riflessi dorati, e il perlage è fine e persistente. Al naso si sentono crosta di pane e fiori, poi frutta tropicale , frutta secca, miele di acacia e cioccolato bianco. Chiudono note di spezie, incenso e una netta mineralità. In bocca è avvolgente e verticale: l'acidità regge la struttura e il perlage setoso accompagna frutta secca e sensazioni minerali. Il finale è lungo e sapido . Con cosa si abbina Il Giulio Ferrari Collezione si abbina ai piatti di mare più raffinati, come ostriche , tartare di gamberi , carpaccio di branzino e pesce al forno o al vapore. Va bene anche con il risotto ai frutti di mare e con i formaggi cremosi a media stagionatura. Con la cucina trentina accompagna i canederli ai formaggi e gli strangolapreti burro e salvia. Tra i piatti internazionali, la sua freschezza lo rende ottimo con il ceviche . Quando servirlo È il vino da stappare nelle occasioni speciali , come anniversari, feste e cene importanti. Con il suo cofanetto in legno è anche un regalo importante per chi ama le bollicine italiane. Servilo a 10-12 °C , un po' più fresco di un rosso ma meno freddo di un bianco giovane. Usa un calice a tulipano ampio, così i profumi evoluti si aprono meglio.