Chianti Classico Le Baroncole Riserva

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso biologico fermo dal Chianti Classico, 14,5% vol, prodotto da Fattoria San Giusto a Rentennano. Uvaggio 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Chianti Classico Riserva che racconta la storia di un antico monastero cistercense, oggi un'azienda vinicola di grande prestigio. La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 18-20 giorni. In seguito il vino viene maturato in botti e fusti di rovere francese, per un tempo che varia, secondo le caratteristiche del vino, da i 16 e i 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue l'affinamento in vetro per circa 6 mesi. Intensi e profondi i profumi di grafite e humus, selce, ciliegia, tabacco, ginepro e noce moscata. Nuance granato che anticipano la complessità del vino. Sorso potente, con tannini integrati e brillante freschezza. Lunga persistenza su note fumé.