Brunello di Montalcino Vigna del Fiore

Profumi

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Vigna del fiore di Fattoria dei Barbi è prodotto da uve provenienti dall'omonimo vigneto, un unico appezzamento di 5,7 ettari. È è la vigna più a sud di tutta l’azienda e una delle più antiche. I grappoli sono stati attentamente selezionati, quindi passati per la pigiodiraspatrice e, se necessario, criomacerate. La vinificazione dura 16-19 giorni e avviene a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore e minimo 4 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino brillante. Al naso esprime un bouquet con profumi di rosa rossa, fragola matura, alloro e cioccolato fondente. Al palato è opulento, di buona struttura e dal finale persistente. Si sposa egregiamente con arrosti misti, carni stufate, piatti di cacciagione e formaggi stagionati.