Champagne Extra Brut 'Semper Fidelis XVI'

Che tipo di vino è

Lo Champagne Semper Fidelis Extra Brut prodotto da Delouvin Nowack è un affascinante Blanc de Noirs che esprime in modo puro e autentico il carattere del vitigno a bacca rossa da cui deriva. Realizzato secondo il Metodo Classico, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet aromatico intenso e fruttato, arricchito da nitidi richiami di frutta candita. Al palato rivela una struttura ampia e ricca, offrendo un sorso avvolgente che si distingue per la sua eccezionale e lunga persistenza.

Da dove proviene

Questa cuvée nasce nel cuore della celebre regione francese, dove lo Champagne prende vita grazie a un suolo dalle caratteristiche uniche. Le viti affondano le radici in terreni composti prevalentemente da marne argillose, una matrice che conferisce alla struttura una pienezza e una spiccata continuità gustativa. La famiglia Delouvin Nowack gestisce queste vigne storiche seguendo rigorosi principi di agricoltura biologica e sostenibile. Questa profonda dedizione agronomica permette di esaltare le peculiarità del Pinot Meunier, restituendo un calice dal profilo schietto e fortemente rappresentativo del territorio d’origine.

Come viene prodotto

La peculiarità di questa cuvée risiede nella sua complessa tecnica di vinificazione, basata su un accurato sistema solera maturato all’interno di botti scolme. Dopo la presa di spuma in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, il vino riposa pazientemente in cantina affrontando un affinamento di 72 mesi, un periodo essenziale che ne definisce l’armonia e la precisione tecnica. Il dosaggio Extra Brut sottolinea un sorso secco e incisivo. A tavola, si rivela perfetto per esaltare antipasti di pesce e delicati crostacei, mentre la sua struttura accompagna con grande versatilità carni bianche, pollame e selezioni di formaggi, esprimendosi al meglio se servito tra i 6 e gli 8 °C.

Storia e curiosità

La famiglia Delouvin Nowack coltiva la vite fin dal XVI secolo e produce Champagne a proprio nome dal 1949. Il Semper Fidelis Extra Brut nasce dall’eccellenza di uve Pinot Meunier, coltivate su 5 ettari dedicati. Questa cuvée prende vita attraverso una straordinaria solera in botti scolme, capace di fondere in perfetta armonia oltre venti annate storiche. Sotto l’attenta guida di Bertrand Delouvin, il vino matura in cantina con un affinamento di 72 mesi, regalando un sorso identitario ed elegante, espressione di una rara dedizione artigianale.