Falkenstein Gewurztraminer 2023

Che tipo di vino è

Il Falkenstein Gewürztraminer è un bianco dal profilo secco e concentrato. Nel calice si presenta di un giallo intenso con riflessi caldi, svelando netti profumi di mango e litchi. Al palato è sostenuto da una piacevole acidità, chiudendo con un finale sapido e asciutto. L’eleganza del Gewürztraminer esalta piatti di pesce, formaggi e ricette vegetariane. Il suo sorso valorizza anche i cibi speziati e le carni bianche come l’anatra all’arancia, specialmente se servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.

Da dove proviene

Questo vino proviene dall’Alto Adige, all’interno del vocato territorio della Valle Venosta. La cantina Falkenstein segue una rigorosa filosofia biologica e sostenibile, dedicandosi a un accurato lavoro manuale in vigna per rispettare l’ecosistema. Il clima montano dona al vino una spiccata definizione aromatica. La maturazione avviene all’interno di un’esclusiva cantina scavata nella roccia, un ambiente protetto che garantisce condizioni naturali costanti, permettendo al vino di affinare ed evolvere per tre o cinque anni.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vinificazione in bianco a una temperatura controllata di 18 °C. La fermentazione si compie in botti di legno di acacia per un periodo di sei o otto settimane, un processo che estrae delicatamente le componenti aromatiche. Successivamente, il vino matura con un affinamento di nove mesi all’interno delle stesse grandi botti. L’uso dell’acacia rappresenta una scelta tecnica essenziale per sostenere la struttura e la complessità dell’assaggio, garantendo un risultato dal profilo netto e armonico.

Storia e curiosità

Fondata in Alto Adige nel 1995 da Franz e Magdalena Pratzner, la tenuta Falkenstein esprime una profonda vocazione per la viticoltura naturale e sostenibile. Attraverso un meticoloso lavoro manuale sui dodici ettari di proprietà, la famiglia valorizza appieno l’eleganza del Gewürztraminer. Il cuore della produzione è la cantina scavata nella roccia: qui il vino affina pazientemente per nove mesi in grandi botti di legno di acacia, un approccio artigianale che esalta la straordinaria e inconfondibile ricchezza aromatica dell’annata.