Bolgheri Rosso Pievi

Che tipo di vino è Pievi Bolgheri Rosso di Fabio Motta è un vino fermo che nasce da un accurato blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Espressione autentica del territorio di Bolgheri, si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso emergono intense note floreali di rosa e viola macerata, arricchite da sentori di felce, sottobosco, mora e ciliegia, con eleganti accenni di liquirizia e spezie scure. Al palato rivela un corpo snello e morbido, bilanciato da una piacevole freschezza e da una trama tannica equilibrata. Da dove proviene Le uve provengono da Castagneto Carducci, nel cuore pulsante dell’area di Bolgheri. Il centro della produzione è il vigneto Le Pievi, un appezzamento con viti di circa vent’anni situato a cinquanta metri di altitudine e con una favorevole esposizione a sud-ovest. Questo microclima garantisce un’ottimale maturazione dei grappoli. Il suolo, caratterizzato da una matrice sedimentaria sabbioso-argillosa, dona nutrimento e vigore alle piante, conferendo al vino una decisa impronta territoriale e un profilo di grande finezza strutturale. Come viene prodotto Raccolte alla perfetta maturazione, le uve fermentano separatamente per due settimane in vasche di cemento grazie all’azione di lieviti naturali, con sommersione manuale del cappello. Al termine della fermentazione malolattica spontanea, il blend viene creato entro l’anno. L’affinamento prosegue per dodici mesi in vasche di cemento non vetrificato, contenitori ideali per preservare l’integrità del profilo aromatico. Dopo la filtrazione, il vino affronta un riposo finale di sei mesi prima di essere messo in commercio. Storia e curiosità Il PIEVI Bolgheri Rosso DOC incarna la pura visione artigianale di Fabio Motta, nata nel 2009 a Castagneto Carducci. Frutto del prestigioso vigneto Le Pievi, questo rosso toscano esprime fedelmente il proprio territorio. La lavorazione prevede fermentazioni condotte esclusivamente con lieviti naturali e una costante cura manuale durante la vinificazione. Il riposo in vasche di cemento non vetrificato e la fermentazione malolattica spontanea donano all’annata 2023 un perfetto equilibrio, regalando un sorso sincero, succoso e di straordinaria eleganza.