Envinate Taganan Tinto 2023

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Questo è un vino rosso vivace, proveniente da una regione raramente vista nel panorama enologico internazionale. Si tratta di una miscela di Listan Negro e di uve autoctone delle Canarie, coltivate su roccia vulcanica nel selvaggio terroir atlantico delle Isole Canarie. Nel bicchiere è di uno splendido colore rosso rubino e inizia con profumi di bacche rosse, amarena e fiori secchi, con sottofondo di pepe e spezie.

Il concetto di Envínate è nato nel 2005, quando quattro viticoltori si sono incontrati all'università di Alicante. Il loro progetto si divide tra le Isole Canarie e Ribeira Sacra, nel nord-ovest della Spagna, entrambe località fortemente influenzate dall'oceano Atlantico. Il team di quattro persone mira a creare vini crudi e onesti che riflettano questi terroir selvaggi, e lo ottengono lavorando esclusivamente a mano e lasciando le vigne prive di formazione.

Il Taganán Tinto è succoso al palato, ricco di acidità fresca, tannini setosi e sapori fruttati. La ciliegia rossa aspra e il ribes rosso emergono all'inizio, seguiti da note di petali di rosa essiccati e pepe bianco. Il blend è stato raccolto da viti di età compresa tra i 50 e i 150 anni ed è un partner eccellente per l'agnello arrosto, i formaggi piccanti o i piatti ricchi di pesce.