Campo de Calatrava DOP Póker de Tintos

Il Póker de Tintos di Encomienda de Cervera è un vino rosso prodotto nel Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, ad Almagro, in Spagna. Le uve provengono da vigneti situati su suoli argillosi e pietrosi di origine vulcanica, a un’altitudine influenzata dal fiume Jabalón. Il blend è composto da Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon e Graciano. Il vino affina per dieci mesi in botti di rovere francese, un processo che conferisce eleganza e profondità al prodotto. Il legno valorizza la struttura del vino senza coprire l’intensità del frutto, esaltando le peculiarità varietali e la complessità del terroir vulcanico. Alla vista si presenta con una tonalità intensa e vivace, con riflessi violacei. Il naso è dominato da note fruttate, soprattutto di Syrah e Petit Verdot, accompagnate da sfumature legnose ben integrate. Al palato è voluminoso, strutturato e complesso, con una buona persistenza e un finale che richiama la liquirizia. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, grigliate, stufati e piatti con salse intense o speziate.