Ribera del Duero Clon de la Familia

Che tipo di vino è Clon de la Familia di Emilio Moro è un vino rosso di Ribera del Duero ottenuto da Tempranillo selezionato dal clone originario delle vigne più vecchie della tenuta. Lo stile è pieno e strutturato, con una tessitura setosa e tannini decisi, pensato per unire intensità di frutto e complessità che derivano dall’affinamento. La lunga macerazione, la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese e la maturazione in legno definiscono un profilo tecnico e preciso, adatto a una tavola importante e capace di evolvere nel tempo. Da dove proviene Le uve provengono da parcelle emblematiche della Ribera del Duero , nell’entroterra della Castiglia e León. I vigneti rappresentano suoli diversi, con componenti calcareo-argillose e tratti più pietrosi , che influenzano il drenaggio e il vigore. Questa varietà di terroir contribuisce a un colore profondo, a un tannino energico e a un frutto compatto, in linea con lo stile della zona. Come viene prodotto In cantina, la fermentazione alcolica avviene con una macerazione sulle bucce di circa 26 giorni , utile per estrarre in modo controllato colore, aromi e struttura. La fermentazione malolattica si svolge in barrique di rovere francese, integrando fin da subito il contributo del legno. Segue un affinamento in legno mirato a sostenere equilibrio e complessità, mantenendo definito il frutto e ordinata la progressione gustativa. Note di degustazione Nel calice si presenta con un granato intenso e consistente. Il profilo olfattivo è complesso e pulito, con note di frutti rossi e neri maturi e sfumature speziate e tostate che riflettono l’uso della barrique. Al palato l’ingresso è setoso, poi la trama tannica appare potente e compatta senza perdere scorrevolezza; la chiusura è calda e fruttata, con una lunga persistenza. Con cosa si abbina A tavola accompagna con facilità carni rosse e selvaggina , perché struttura e tannini sostengono la succulenza e le cotture intense. Si abbina bene anche con formaggi stagionati , dove sapidità e grassezza trovano equilibrio nella spinta tannica e nel finale fruttato. È indicato con preparazioni dal gusto deciso e salse ricche. Quando servirlo È adatto a pranzi e cene importanti, quando si cerca un rosso intenso ma ordinato su piatti strutturati. Si esprime al meglio servito intorno ai 16–18 °C , preferibilmente dopo un’ ossigenazione che aiuta ad aprire il frutto e a rendere più armonica la trama tannica. La materia estrattiva e l’affinamento in barrique suggeriscono una buona attitudine all’ evoluzione in bottiglia, se conservato correttamente.