Edi Simcic Rebula 2023

In cantina per un massimo di 7 anni. Servire fresco. Le colline slovene di Gorizia si trovano appena oltre il confine con il Friuli in Italia e offrono condizioni di vinificazione eccezionali grazie al caldo clima mediterraneo e alla vicinanza delle Alpi. Edi Simcic ha fondato la sua azienda vinicola nel villaggio di Vipolže nel 1990 e oggi la tenuta ha 30 acri di vigneti di prima qualità sulle colline in leggera pendenza intorno al villaggio. Al fianco di Edi c'è suo figlio, Aleks, che aiuta a creare i deliziosi vini artigianali dell'azienda, che sono tra i migliori della Slovenia. La loro Ribolla Gialla, o Rebula come è conosciuta in Slovenia, è il tentativo di Edi di mostrare al mondo che questo umile vitigno può essere usato per fare vini deliziosi e complessi. Solitamente usato per i vini di tutti i giorni, questo esempio è fatto con le migliori uve selezionate a mano da viti di 25-35 anni. Il vino giovane è invecchiato in botti di rovere usate e nuove per 12 mesi seguito da altri 6 mesi in bottiglia per creare un bianco ricco e ben arrotondato con un buon potenziale di invecchiamento.Al naso ci sono intense note di pesca, litchi e altri frutti tropicali mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una consistenza morbida e accenni di mineralità pietrosa bilanciata da un'acidità rinfrescante. Un grande vino da abbinare a piatti cremosi di pesce o di pollo, così come a formaggi e risotti.