Cifra Cabernet Franc

Il vino rosso toscano Cifra è prodotto dall'azienda Duemani, azienda fondata da Elena Celli e Luca D'Attoma, enologo di fama. La cantina sorge a Riparbella, nel sud della provincia di Pisa, ed è un'azienda biodinamica certificata Demeter. Il vino è composto da Cabernet Franc in purezza. La fermentazione delle uve è spontanea e si tiene in tini di cemento a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce di 10 giorni. Il vino successivamente affina in cemento e viene imbottigliato senza subire né chiarifiche né filtrazioni. Di colore rosso rubino intenso, il vino rivela profumi fruttati di rose rosse e ciliegia. Il sorso è fresco e diretto, con tannini leggeri. Ottimo in abbinamento ai primi piatti e alle grigliate di carni rosse.