Collio Bianco DOC

L’arte del “taglio” è sicuramente una delle operazioni più difficile per una cantina: riesce bene in questa operazione di blending Due del Monte, che con questo Collio Bianco DOC rispetta e valorizza ciascuna delle uve presenti – sauvignon, malvasia, chardonnay e friulano – nell’assemblaggio finale. La vendemmia, rigorosamente manuale, porta in cantina, uve sane e piene di profumi. Si prosegue poi con la fermentazione, in vasche di acciaio inox e l’affinamento, svolto parzialmente anche in barriques di rovere francese, per un totale di circa 10 mesi. Un bianco friulano semplice e di ottima beva, perfetto per essere il passe-partout delle cene più conviviali.