Maturano del Frusinate 'Arcaro'

Profilo gustativo

Descrizione

“Arcaro” della cantina DS Bio è l’espressione più vivace e immediata della varietà autoctona locale Maturano, una bacca bianca che cresce all’interno di un territorio incontaminato, sui versanti laziali della montagna che introduce al Parco Nazionale d’Abruzzo. Le viti sono circondate da un ambiente variegato , composto da colture arboricole tipiche come l’olivo e dal pascolo dei pony di Esperia, una razza in via di estinzione e mantenuta viva dalla passione del vignaiolo Danilo Scenna, fondatore della tenuta. DS Bio realizza il suo “Arcaro” a partire dalle bacche bianche di Maturano che fruttificano sui giovani impianti della tenuta, messi a dimora tra il 2013 e il 2014 e allevati in regime biodinamico con il classico sistema della spalliera: un bel confronto con l’altra etichetta di bianco, elaborata a partire dalle viti secolari della stessa varietà, allevata ad alberata, e che danno vita al Matre. Il terreno si caratterizza per la forte presenza di scheletro, che svolge un’ottima azione drenante, e per gli importanti sedimenti calcarei, tipici apportatori di mineralità. Ad una altitudine di circa 630 metri sul livello del mare, l’ottima esposizione permette di ricevere la necessaria insolazione per garantire una perfetta maturazione delle uve, che vengono vendemmiate a mano. La fermentazione è spontanea, avviata e condotta dai soli lieviti indigeni, e si svolge in vasche di cemento, senza macerazione sulle bucce . Il travaso per gravità all’interno di nuove vasche di ceme

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)