'Indomato Macerato' DS Bio

Descrizione

DS Bio ‘Indomato Macerato’ rappresenta un vino bianco macerato dal carattere forte e vibrante, elaborato sui primi rilievi appenninici della provincia di Frosinone con uve provenienti da vigne ultracentenarie, radicate a piede franco e maritate ad alberi di ulivi. Quest’antica tecnica di allevamento, detta “alberata”, era quella tradizionalmente diffusa nel territorio per ottimizzare al massimo la limitata superficie di terreno coltivabile. Grazie alla tenacia degli agricoltori di queste montagne, varietà autoctone come il Maturano Bianco, il Pampanaro, il Capolongo, il Lecinaro e l’Uva Giulia sono sopravvissute fino ai giorni nostri. Danilo Scenna, fondatore di DS Bio, ha recuperato questa tradizione contadina applicando una viticoltura altamente rispettosa dell’ambiente. ‘Indomato Macerato’ DS Bio consta di un assemblaggio di Maturano Bianco, Pampanaro e Trebbiano, varietà coltivate a piede franco in accordo ai principi della biodinamica. I ceppi, situati a oltre 600 metri di altit...