Champagne Brut Grande Réserve

Profumi

Descrizione

Lo Champagne Brut Grande Réserve di Dourdon-Vieillard scaturisce da un classico blend con protagonista il vitigno Chardonnay, a cui si affiancano le uve Pinot Nero e Pinot Meunier. Le vigne sono distribuite all'interno del terroir argilloso-calcareo tipico della Valle della Marna e selezionate in modo artigianale. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio a una temperatura controllata di 18°C. In seguito alla malolattica, condotta esclusivamente per Pinot Nero e Pinot Meunier, si ha rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 3 anni. Appare alla vista di colore giallo paglierino chiaro, con un perlage fine e intenso. Al naso sprigiona sentori di mela, pera e agrumi, supportate da eleganti reminiscenze di mandorla. In bocca si dimostra vivace, armonico ed elegante. Compagno ideale di ricette a base di pesce o gamberi, ben si abbina ai formaggi freschi.