Collio Friulano

Profilo gustativo

Palato

Profumi

Descrizione

Il Collio è una delle gemme nascoste dell'enologia italiana. Qui ogni collina racconta una storia di tradizione e passione vinicola. Ci troviamo lungo il confine con la Slovenia e il clima è temperato, grazie alla vicinanza del mare Adriatico e alla protezione delle Alpi Giulie. Il terreno, noto come "ponca", è composto da marne e arenarie stratificate che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e bella complessità aromatica. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una buona acidità nelle uve. La DOC Collio, istituita nel 1968, è riconosciuta per la produzione di vini bianchi di alta qualità, proprio come questo Friulano di Doro Princic. Il Friulano, precedentemente noto come Tocai Friulano, è un autoctono del Friuli, le cui origini risalgono al XIII secolo. Conosciuto per la sua versatilità e per la capacità di produrre vini con note distintive di mandorla, erbe aromatiche e una piacevole freschezza, la sua vendemmia viene effettuata manualmente nelle ore più fresche del mattino per preservare l'integrità delle uve. In cantina, dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene trasferito in vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino poi matura sulle fecce fini per almeno 8 mesi, acquisendo complessità e struttura, prima di essere imbottigliato. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre profumi delicati di erbe di campo, salvia e un caratteristico sentore di mandorla. In bocca è rotondo, con una leggera acidità che lo rende fresco e piacevole, con un finale tipico che richiama la mandorla amara. Compagno ideale per piatti a base di pesce, crostacei e pesce magro, si abbina bene anche a risotti di pesce e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo, accompagnato da formaggi e, soprattutto, prosciutto di San Daniele.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)