Primitivo Rosato

Il Primitivo Rosato Doppio Passo costituisce una bottiglia pugliese rinfrescante e vivace , ideale come aperitivo durante i caldi tramonti estivi. Quello tra la Puglia e i rosati è un amore iniziato molto tempo fa, risalente probabilmente alla presenza dei coloni greci in Salento. Dopo anni di altalenante apprezzamento, oggi i vini rosati sono tornati alla ribalta, grazie anche a regioni come la Puglia che ne hanno fortemente valorizzato l’espressione. Infatti, il territorio pugliese produce da solo circa il 40% del totale dei rosati italiani, primato che gli è valso l’appellativo di “terra dei rosati”. Doppio Passo Rosato Primitivo deriva dall’omonimo vitigno autoctono lavorato in purezza, le cui uve beneficiano del clima mediterraneo e della costante presenza di venti marini. La vendemmia viene eseguita in leggero anticipo rispetto alla maturazione ottimale degli acini, allo scopo di salvaguardare l’acidità delle bacche e quindi la freschezza del vino finito. Il processo di vinificazione si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con un breve contatto del mosto con le bucce finalizzato a estrarre solo una piccola quantità di colore. Alla vista, il Rosato di Puglia Primitivo Doppio Passo mostra una tonalità rosa salmone. Al naso si percepiscono delicati sentori di rosa, frutti di bosco, fragolina e pompelmo rosa, sostenuti da ricordi minerali iodati . Gusto succoso e snello, molto fresco e fragrante, dalla scia sapida che persiste a lungo. Come di consuetudine per la tipologia, il Rosato Primitivo di Doppio Passo è perfetto da bere fresco in gioventù, accompagnato da una vasta gamma di pietanze quali preparazioni di mare, fritture, formaggi e salumi di leggera stagionatura.