Ribeira Sacra Lalume

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Lalume di Dominio do Bibei è un vino bianco della Ribeira Sacra in Galizia, prodotto esclusivamente con uve Treixadura . La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata e una gestione distinta per zona, suolo e altitudine, con passaggi in barrique , foudre, cemento o acciaio. Il risultato è uno stile fresco e preciso, con un profilo minerale riconoscibile e una struttura equilibrata. Da dove proviene La Ribeira Sacra si trova nell’entroterra della Galizia e comprende vigneti situati tra 200 e 700 metri di altitudine. Le parcelle dedicate a Lalume si trovano su suoli di sabbie granitiche , con componenti argillose e presenza di scisti , elementi che contribuiscono a una sensazione di pulizia e tensione gustativa. Dominio do Bibei ha sede nel villaggio di Langullo e adotta pratiche di agricoltura sostenibile con una filosofia di intervento minimo, orientata a preservare l’espressione delle diverse zone di provenienza. Come viene prodotto Le uve Treixadura fermentano a temperatura controllata tra 12 e 17 °C . La fermentazione viene separata per zona, suolo e altitudine e si svolge, a seconda delle masse, in barrique , foudre , serbatoi di cemento o acciaio per un periodo complessivo di 12 mesi. Segue l’affinamento in vasche di acciaio inossidabile a contatto con fecce fini , una pratica che aiuta a sviluppare complessità e profondità aromatica e mantiene nitidezza e freschezza. Note di degustazione Al naso si riconoscono profumi di pera e mela verde , seguiti da richiami di muschio e pietra di fiume, con una nota minerale delicata. Al palato il sorso è equilibrato e vivace, sostenuto da un’acidità agrumata che accompagna una progressione scorrevole. Il finale è persistente e ritorna su sensazioni minerali , lasciando una chiusura tesa e pulita. Con cosa si abbina Lalume si abbina con naturalezza a frutti di mare , soprattutto in preparazioni semplici e sapide. La freschezza e la misura del sorso si accompagnano bene anche a risotti cremosi , mentre la componente agrumata sostiene il pesce bianco alla griglia , aiutando a mantenere il piatto slanciato e ordinato. Quando servirlo È un bianco indicato quando si desidera precisione aromatica, freschezza e una traccia minerale ben definita. Si esprime in modo coerente a tavola con cucina di mare e può accompagnare anche portate più morbide, come i risotti cremosi, grazie a un equilibrio che resta costante dall’attacco al finale. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce a offrire profondità senza appesantire il profilo gustativo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)