Valpolicella Classico 'Valpo'

Questo Valpolicella Classico di Domìni Veneti è un vino rosso giovane ottenuto da uve autoctone come Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nella storica area della Valpolicella Classica su terreni calcarei di origine marina. I vigneti, situati tra i 150 e i 350 metri di altitudine, esprimono un perfetto equilibrio tra freschezza e tipicità territoriale. La vinificazione prevede una pigiatura soffice con diraspatura e una fermentazione a temperatura controllata, seguita da una breve macerazione per preservare fragranza e freschezza aromatica. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina in vasche di acciaio, mantenendo uno stile diretto e immediato. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino tenue e brillante. Al naso offre profumi vivaci di frutti rossi e fiori, con evidenti note di ciliegia, lampone e un delicato accenno speziato. Al palato è secco, leggermente acidulo, di medio corpo e caratterizzato da una piacevole sapidità e persistenza. Si abbina perfettamente ad antipasti, pasta fresca e piatti leggeri della cucina tradizionale.