Domaine Seguin-Manuel Cremant de Bourgogne

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Proveniente da una famiglia con una lunga tradizione vitivinicola, Thibaut Marion ha rilevato il Domaine Seguin-Manuel nel 2004. Questa prestigiosa tenuta della Borgogna, fondata nel 1824 e con sede a Beaune, si estende oggi su circa 8,5 ettari di vigneti convertiti all'agricoltura biologica.

Il Cremant de Bourgogne del Domaine Seguin-Manuel è un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, con piccole aggiunte di Aligoté, provenienti da vigneti regionali della Borgogna. Dopo la raccolta e la vinificazione, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo tradizionale (quello utilizzato per lo Champagne). Il vino riposa poi sui lieviti per oltre un anno prima di essere messo in commercio.

Il risultato è un vino fresco e vivace, con un perlage fine e persistente che ne esalta il bel colore dorato. Al naso, il vino rivela aromi fruttati di fragola e ribes, agrumi, mela matura e pera, seguiti da leggere note di brioche. Al palato è rotondo e vellutato, di medio corpo e con un'acidità ben integrata. È un Cremant elegante, dal carattere giovanile, ideale come aperitivo e si abbina bene alle uova alla Benedict o al pesce fritto. È anche un'ottima scelta per un brunch elegante.