Cote Rotie 'Ampodium'

Il Côte Rôtie 'Ampodium' di Domaine Rostaing è prodotto in Francia nella Côte Rôtie nella bellissima Valle del Rodano, considerata una delle zone più vocate e interessanti per la produzione di vini di qualità in Francia. Questa terra è coltivata dalla famiglia Rostaing da più di 40 anni : René Rostaing ha imparato i metodi tradizionali di vinificazione grazie ai suoi studi all’estero e agli insegnamenti sul campo dello zio Marius Gentaz prima e del suocero Albert Dervieux poi, creandosi, così, una sua idea su come produrre vino dalla qualità indiscussa. Oggi l’attività può contare su circa 10 ettari di terreno interamente coltivati a vite che sono nelle mani del figlio di René, Pierre, che si adopera per conservare la tradizione di famiglia, rendendola futuribile. I vigneti del Côte Rôtie 'Ampodium' di Domaine Rostaing sono posti a un’altezza che si aggira tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare; il clima in questa zona è caratterizzato dall’influenza del Mar Mediterraneo che regala estati soleggiate con temperature mai troppo elevate e inverni miti. Il suolo è caratterizzato da depositi calcarei e arenarie marina , dovute al ritiro delle acque marine. La coltivazione può essere definita eroica, dal momento che le vigne sono poste su terrazzamenti impervi e muretti a secco che rendono difficile intervenire con macchinari per gestire la crescita delle piante. Ultimata la vendemmia rigorosamente manuale, le uve in cantina subiscono la fermentazione alcolica e malolattica grazie all’azione dei lieviti indigeni. Affina 12 mesi in botti di rovere e non avvengono filtrazioni o chiarificazioni all’imbottigliamento. Il colore del Côte Rôtie 'Ampodium' di Domaine Rostaing è un rosso intenso con riflessi tendenti al violaceo. Al naso si distinguono aromi di sottobosco, di frutta e note speziate di tè nero, pepe e cuoio; al palato si rivela elegante e raffinato con tannini ben integrati alla beva che risulta piacevole. In abbinamento è consigliato con tipici tagli di carne della tradizione francese, selvaggina e primi piatti a base di sughi importanti; ottimo anche con piatti vegetariani. Vino che accompagna eccellentemente la tavola delle feste in famiglia, ma anche serate romantiche davanti al camino in compagnia di letture stimolanti.