Chablis AOC Vieilles Vignes

Le vigne di oltre 35 anni sono il vero valore aggiunto di questo Chablis: radici profonde, rese naturalmente contenute, un chardonnay che porta già in sé la concentrazione che altrove si cerca di ottenere con interventi in cantina. Domaine Raoul Gautherin & Fils vinifica ogni parcella separatamente in acciaio prima dell’assemblaggio, un metodo che rispetta la tradizione borgognona senza inseguire mode. Freschezza e sapidità minerale che chiudono un sorso più profondo di quanto il prezzo lasci intuire.