Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee des Forgets 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 1945, la tenuta Patrick Javillier si trova nella Côte de Beaune, più precisamente nel famoso villaggio borgognone di Meursault. I vigneti si estendono su circa 11 ettari e sono coltivati principalmente a Chardonnay. Oggi la tenuta è gestita da Marie Javillier, figlia di Patrick, con l’aiuto del cognato, Pierre-Emmanuel Lamy.

Le uve Chardonnay provengono da vari vigneti della Côte d’Or, situati sui versanti meridionali della Côte de Beaune, su terreni argillosi. La vinificazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere per conferire al vino complessità e rotondità.

Il Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets è un vino vivace, fresco ed elegante, dal profilo aromatico fragrante e ampio. Al naso rivela note iniziali di frutta bianca e gialla, seguite da sentori di fiori di campo e note tostate. Al palato è energico, succoso e rotondo. Presenta un carattere raffinato e un corpo medio. È equilibrato, con un'acidità distintiva e rinfrescante che si protrae in un finale lungo che richiama leggere note tostate. È un delizioso aperitivo ed è eccellente con il pesce bianco e il pollame. Un abbinamento imperdibile è con la sogliola alla mugnaia.