Domaine Henri Boillot Meursault Premier Cru Clos Richemont Monopole 2023

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Risalente al 1885, il Domaine Henri Boillot si trova nel sud della Côte de Beaune, nella prestigiosa regione vinicola della Borgogna. La tenuta, oggi gestita da Guillaume Boillot, quarta generazione della famiglia, possiede circa 19 ettari di vigneti, tra cui un prestigioso appezzamento di 4 ettari all'interno del Premier Cru Les Perrières di Puligny-Montrachet. La produzione è equamente suddivisa tra vini bianchi e rossi.

Le uve Chardonnay provengono dal Premier Cru Clos Richemont, noto come Monopole perché interamente di proprietà della tenuta Henri Boillot. Qui le viti beneficiano di un clima continentale moderato e sono radicate in terreni calcarei; queste condizioni conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una raffinata espressività aromatica. La vinificazione e l'affinamento in rovere aggiungono complessità.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato brillante e un profilo aromatico ricco e ampio, con note di frutta bianca matura, miele e mandorle tostate. Al palato è rotondo, morbido ed elegante, con una spiccata mineralità e una vivace acidità. È fresco e generoso con un finale lungo e persistente. Da provare con aragosta arrosto, crepes al tartufo o pollo in salsa di funghi.