Saumur Champigny Terres Chaudes

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso biodinamico fermo dalla Loira, prodotto da Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain), 12,5% vol, 100% Cabernet Franc, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di Thierry Germain, che coltiva le sue vigne con metodi biodinamici, per un risultato che esprime al meglio il terroir. Raccolta manuale in cassette di legno, tavolo di cernita prima della vaschetta. 100% diraspato. Fermentazione in tini tronco-conici da 60 hl a una temperatura compresa tra 15 °C e 22 °C, dopo una macerazione di 2-5 giorni che consente ai lieviti autoctoni di iniziare a lavorare. Affinamento sulle fecce fini in tini di legno ovali da 12 hl e 60 hl. Rubino intenso, con una veste luminosa e brillante con sfumature blu-viola e ciliegia. Un vino complesso che esprime tutto il frutto del Cabernet Franc. L'attacco è diretto. Il fruttato stufato conferisce spessore. Di piacevole acidità, si notano aromi di eucalipto e bergamotto.