Beaune 1er Cru Les Sizies

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Beaune 1er Cru Les Sizies di Domaine de Montille è un rosso di Pinot Noir della Côte de Beaune in Borgogna. Questo Premier Cru mostra uno stile centrato sul frutto , con tessitura fine e una beva agile già nei primi anni. La vinificazione in grandi botti di legno e l’uso di una parte di grappolo intero mantengono un profilo fresco e preciso, mentre l’affinamento in barrique poco nuove favorisce equilibrio tra eleganza e potenziale di evoluzione. Da dove proviene Nasce nella denominazione Beaune , nel cuore della Côte de Beaune, dal climat Les Sizies classificato Premier Cru. La parcella di 1,62 ettari si trova alla base del coteau, su suoli argillosi che trattengono umidità e favoriscono maturazioni regolari. Il clima continentale con forti escursioni termiche sostiene acidità e definizione aromatica, mentre la posizione di fondovalle offre polpa e immediatezza bilanciate da tannini fini tipici del Pinot Noir locale. Come viene prodotto Le uve arrivano in cantina e affrontano macerazione e fermentazione in grandi botti di legno con estrazioni delicate per privilegiare finezza e succosità. Circa un terzo della massa resta a grappolo intero, scelta che aumenta la complessità aromatica e contribuisce alla trama tannica senza appesantire il profilo. L’affinamento avviene in barrique con una piccola quota di legno nuovo e integra spezie e rotondità senza coprire il frutto. Il domaine adotta agricoltura biologica dal 1995 e applica la biodinamica dal 2005. Note di degustazione Si presenta di colore rosso rubino luminoso con riflessi vivi. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, insieme a note floreali e leggere sfumature speziate e boschive dovute al legno ben dosato e al grappolo intero. Al palato risulta morbido ma dinamico, con acidità presente, centro bocca fruttato e tannini setosi che sostengono un finale pulito, armonioso e di buona persistenza. Con cosa si abbina Si abbina facilmente a pollame arrosto grazie alla struttura misurata e alla freschezza che pulisce il palato. Valorizza salumi artigianali senza coprire le note speziate e si adatta a carni bianche in salsa, funghi e piatti a base di vitello. Un abbinamento tipico della zona è il coq au vin bourguignon, che trova equilibrio nella succosità del frutto e nella finezza del sorso. Quando servirlo È ideale a pranzo o a cena quando si cerca un rosso elegante e scorrevole capace di accompagnare il cibo senza appesantire. Servilo a circa 15–16 °C in calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa esalta le note di spezia e frutto. Si mostra piacevole fin da giovane e può evolvere con beneficio, conservando freschezza, tessitura e complessità per diversi anni in cantina.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)