Beaune La Montée Rouge

Profumi

Descrizione

Il Beaune AOC La Montée Rouge è prodotto da viti situate sulla Route de Bouze con una superficie totale di circa un ettaro e mezzo. Le viti di Pinot Noir crescono su un terreno argilloso ricco di ferro e ciottoli. L'azienda pratica l'agricoltura biologica dal 1998. Dopo la raccolta avviene una vinificazione attenta, una macerazione pre-fermentativa a freddo per cinque giorni, e una fermentazione totale di 18 giorni senza lieviti ed enzimi. L'affinamento si svolge in botti di rovere per 15 mesi, con un uso del 20% di botti nuove, seguito da un mese in vasche di acciaio. Il vino presenta un carattere distintivo, con un profilo aromatico che intreccia frutti rossi a note minerali e speziate, sostenuto da una struttura tannica elegante e una vivace acidità. Il palato è complesso, con una lunghezza persistente che riflette l'espressione unica del territorio di Beaune. Il Beaune AOC La Montée Rouge si abbina splendidamente con piatti di carne rossa, pollame arrosto e formaggi di media stagionatura, esaltando ogni boccone con la sua ricchezza aromatica e bilanciamento in bocca.