Vin Jaune 0.62L

Che tipo di vino è Il Vin Jaune di Domaine de la Renardiere è un bianco biologico fermo dalla personalità profonda e distintiva. Si presenta nel calice con una veste giallo dorata, rivelando aromi complessi di frutta secca e spezie. Al palato si dimostra ricco ed elegante, caratterizzato da una lunga persistenza che lo rende ideale per i momenti di meditazione. La sua struttura evoluta e il sorso ampio si esaltano in abbinamento a formaggi stagionati, noci, piatti a base di funghi e preparazioni cremose di pesce o pollame. Da dove proviene Le uve Savagnin dedicate a questo vino crescono nei vigneti di Pupillin, nel cuore della regione francese del Jura. Questo territorio, situato all’interno della zona di Arbois-Pupillin, è celebre per la vocazione alla produzione di bianchi dalla spiccata longevità e dalla grande impronta aromatica. Domaine de la Renardiere coltiva le proprie vigne seguendo i ritmi dell’agricoltura biologica, con il chiaro intento di riflettere in ogni calice la pura espressione del terroir locale, rispettando in modo autentico l’equilibrio della natura. Come viene prodotto Il percorso produttivo si distingue per un invecchiamento di sei anni e tre mesi all’interno di botti scolme, senza alcuna colmatura. Questa tecnica favorisce la naturale formazione di un velo di lieviti in superficie, avviando un affinamento in stile ossidativo secondo il metodo solera. È proprio questo lento riposo a conferire al vino la sua ampiezza gustativa, forgiando un quadro olfattivo affascinante e garantendo la trama elegante che ne definisce l’identità finale nel calice. Storia e curiosità Il Vin Jaune è un’icona del Giura, celebre per il fascino del suo stile ossidativo. Questa annata 2016 di Domaine de la Renardiere, ottenuta da uve Savagnin della Arbois-Pupillin AOC, matura pazientemente per oltre sei anni in botti scolme sotto il velo di lieviti. Questa pura espressione artigianale esalta l’identità unica di questo vino biologico. Il tipico formato clavelin da 0,62 litri rende omaggio all’antica tradizione locale, offrendo un autentico pezzo di storia vitivinicola francese.