Ploussard

Che tipo di vino è Il Domaine de la Renardiere Ploussard è un vino rosso biologico fermo che esprime l’autenticità del vitigno Poulsard. Al calice si presenta con un colore rosso rubino tenue, mentre al naso rivela aromi delicati di frutti rossi accompagnati da note terrose di sottobosco. Al palato offre una tessitura setosa e una notevole persistenza gustativa, rendendolo un compagno ideale per esaltare pietanze a base di petto d’anatra, pollame, carni di maiale e formaggi. Per apprezzare appieno le sue qualità, si consiglia una decantazione di un’ora e una temperatura di servizio compresa tra i 14 e i 16 gradi. Da dove proviene Questo elegante rosso prende vita nella regione francese dello Jura, precisamente nell’area di Pupillin. Appartiene alla prestigiosa denominazione Arbois-Pupillin, un’area riconosciuta per la forte vocazione vinicola e per un terroir unico che conferisce ai vini un’identità precisa e misurata. Il vitigno Poulsard trova in questo particolare ambiente le condizioni ottimali per sviluppare il suo profilo aromatico sottile e definito. La cantina Domaine de la Renardiere adotta un rigoroso approccio biologico, con pratiche agricole sostenibili che garantiscono la massima espressione del luogo di origine. Come viene prodotto La vinificazione di questo vino punta a preservare l’integrità del frutto attraverso lavorazioni essenziali e mirate. Il processo prevede un accurato affinamento in botti di rovere, che sostiene la struttura del vino senza alterare le caratteristiche originarie del Poulsard. Per mantenere intatta la ricchezza espressiva e la continuità gustativa, l’imbottigliamento avviene con zero filtrazioni. Questa scelta tecnica restituisce un rosso dalla grande pulizia in bocca, capace di evolvere positivamente nel tempo. Grazie a questa lavorazione minuziosa, il vino vanta un potenziale di invecchiamento che varia dai dieci ai quindici anni, permettendo di arricchire ulteriormente la sua complessità strutturale. Storia e curiosità Nello Jura, il Domaine de la Renardière firma il Ploussard 2023, una pura espressione dell’Arbois-Pupillin AOC. Guidata da Léo e Jean-Michel Petit, la cantina segue un rigoroso approccio biologico. Questo raffinato rosso nasce dal vitigno autoctono Poulsard e affina in botti di rovere senza subire filtrazioni, così da preservarne intatta l’anima. Il vino racconta la storia di un territorio unico attraverso aromi di frutti rossi e un sorso setoso, regalando un’eleganza persistente e un notevole potenziale di invecchiamento.