Muscadet Sèvre-et-Maine Orthogneiss

Orthogneiss del Domaine de l'Ecu è un vino bianco prodotto nella regione della Loira, in Francia. Questo vino è ottenuto da uve Melon de Bourgogne coltivate su suoli ciottolosi con sottosuolo di orthogneiss metamorfico. I vigneti hanno un'età media di 50 anni e sono gestiti da Fred e Claire Niger. La vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in tini sotterranei di cemento. Questo processo conferisce al vino una notevole freschezza e complessità. Presenta un gusto fresco, sottile ed elegante, con note di agrumi e iodio. Dimostra un considerevole potenziale evolutivo, esprimendo la mineralità del suo terroir. Questo vino si abbina perfettamente con alici fresche, condite con olio, aglio, limone e prezzemolo, esaltando la sua freschezza e complessità minerale.