Bourgogne Chardonnay Les Verchères

Il Bourgogne Les Verchères è un vino bianco secco prodotto dal Domaine Maxime Cottenceau a Buxy, nella Côte Chalonnaise, in Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vigne di 45 anni situate nella parte meridionale di Montagny, esposte a nord, questo vino riflette l'impegno del produttore nella valorizzazione del terroir attraverso pratiche agricole biologiche in fase di certificazione. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura lenta e delicata. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, parte in barrique di rovere francese nuove e parte in vasche d'acciaio inox. L'affinamento prosegue per 14 mesi negli stessi contenitori, per preservare la purezza e l'espressività del vino. Al naso, si percepiscono aromi di fiori gialli, scorza di agrumi, zenzero fresco e note tostate. Al palato, il vino offre una struttura media, succosa e avvolgente, con sapori di agrumi e frutta bianca, sostenuti da una mineralità vivace e una freschezza equilibrata. Ideale in abbinamento con pesce di fiume o formaggi a crosta fiorita.