Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022

Che tipo di vino è

Domaine Buronfosse Chardonnay Varron è un vino bianco biologico proveniente dallo Jura. Espressione autentica di Cotes du Jura, si presenta di un colore giallo paglierino impreziosito da delicati riflessi dorati. Il profilo aromatico è caratterizzato da eleganti note floreali, mentre il blend di Chardonnay e Savagnin delinea uno stile ampio e rotondo, sostenuto da una struttura precisa e ordinata. È un vino con un ottimo potenziale di evoluzione, capace di maturare in cantina tra i cinque e i dieci anni.

Da dove proviene

Le vigne situate a Rotalier affondano le radici in un suolo composto da marne bajociane e strati calcarei. Questa particolare matrice geologica definisce l’identità di Cotes du Jura, trasferendo nel calice una profonda fedeltà territoriale. L’equilibrio tra la componente marnosa e quella calcarea conferisce al sorso una straordinaria precisione gustativa, esaltando la naturale ampiezza e la complessa struttura che caratterizzano questo bianco.

Come viene prodotto

Il processo di produzione prevede una vinificazione accurata seguita da un affinamento in botti della durata di venti mesi. Durante questo periodo, il riposo a contatto con i lieviti permette al vino di acquisire consistenza, integrando armoniosamente il bouquet floreale. Questa scelta tecnica garantisce stabilità e finezza aromatica a un bianco biologico di grande personalità. Servito idealmente tra i dodici e i quattordici gradi, si sposa perfettamente con piatti a base di pesci magri, carni bianche o formaggi delicati.

Storia e curiosità

Creato con dedizione da Peggy e Jean-Pascal Buronfosse a Rotalier, il Domaine Buronfosse Chardonnay Varron 2022 è un’espressione autentica della AOC Côtes du Jura. Questo elegante vino biologico nasce da pregiate marne bajociane con strati di calcare che ne esaltano il terroir. La sapiente vinificazione in barrique si distingue per un accurato affinamento di venti mesi sui lieviti, che dona al palato una consistenza ampia e rotonda. Capace di evolvere magnificamente in cantina per cinque o dieci anni, questo vino bianco sostenibile incarna la più pura tradizione del Jura.