et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye

Profilo gustativo

Descrizione

Bianco fermo Chablis AOC, 12,5% vol, prodotto da Domaine Agnes and Didier Dauvissat, dal 1987. Formato 0,75 l, annata 2023. Un Chablis che esprime la mineralità e la freschezza dello Chardonnay coltivato su terreni di marne argillo-calcaree e piccole ostriche fossili (Kimméridgien). Raccolta meccanica seguita da vinificazione tradizionale in vasche termo-regolate: fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Affinamento su fecce fini in vasche di acciaio inox da 6 a 12 mesi. Naso delicato con sentori agrumati e minerali. Bellissimo colore oro pallido. In bocca è elegante e armonico, un vino che incarna la purezza del terroir di Chablis.