Romangia Rosso

Il Dettori Rosso, proveniente dalla regione di Romangia in Sardegna, riflette la potente delicatezza e l'antica sapienza del territorio di Sennori, espressa attraverso il vitigno autoctono coltivato nel cru di Badde Nigolosu. Questo vino si distingue per la sua produzione limitata, con soltanto 4000 bottiglie realizzate, sottolineando un'esclusività derivante da una meticolosa cura artigianale. La vinificazione segue un processo completamente naturale: le uve vengono fermentate e maturate in contenitori di cemento e vetro per 57 mesi, senza l'uso di lieviti o altri additivi, mantenendo così l'integrità e la purezza originaria del frutto. Questa tecnica rispetta profondamente le tradizioni enologiche della regione, evitando qualsiasi intervento che potrebbe alterare l'espressione autentica del terroir. Visivamente, il Dettori Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, animato da sfumature granato. Al naso, si apre con un bouquet complesso dove emergono note di visciola, mirto, essenza di viola e lavanda, arricchito da accenti di mentuccia, timo, cacao, carruba, grafite e pepe nero. Al palato, offre un'esperienza gustativa robusta ma equilibrata, caratterizzata da una sorprendente freschezza che si sposa con una struttura tannica ben definita e un persistente finale aromatizzato. Si accompagna idealmente con piatti intensi e saporiti della cucina sarda, come agnello arrosto o formaggi stagionati, esaltando le caratteristiche del vino e della tradizione culinaria locale.