Nebbiolo Rosato 'Suasì'

Il Langhe Rosato ‘Suasì’ della cantina piemontese Deltetto rappresenta un’interpretazione di Nebbiolo in versione rosato da apprezzare per freschezza e dinamicità gustativa . Questa bottiglia mostra la versatilità del più nobile dei vitigni piemontesi, da cui possono essere prodotti tanto vini rossi strutturati e complessi quanto, appunto, rosati freschi e leggiadri. Queste ultime qualità sono tra le prerogative che definiscono la collezione ‘Suasì’, composta da due etichette derivanti da una piccola selezione di uve raccolte in leggero anticipo, allo scopo di preservare il contenuto di acidi organici del vino, perseguendo così una maggiore freschezza e bevibilità. Il concetto della selezione viene sottolineato anche dal nome della stessa collezione dal momento che il termine dialettale piemontese “ suasì ” significa “scelto”. Il ‘Suasì’ Deltetto Langhe Rosato è un 100% Nebbiolo da viti allevate ricorrendo a pratiche ecosostenibili, escludendo il ricorso a erbicidi. La vendemmia viene effettuata in epoca leggermente anticipata ed è seguita da una breve macerazione pellicolare a freddo , necessaria per estrarre il colore desiderato. La fermentazione alcolica del mosto si realizza in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 16 °C e sempre in acciaio il vino resta a maturare per alcuni mesi fino all’imbottigliamento finale. La definitiva uscita in commercio avviene poi dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia. Il ‘Suasì’ Langhe Rosato di Deltetto ha una tonalità rosa tenue che ricorda la buccia di cipolla. Il piacevole corredo aromatico offre spunti di lampone, ribes e frutto della passione, uniti a delicati richiami floreali . Assaggio molto fresco e beverino, teso e immediato, caratterizzato da croccanti note di frutti rossi in chiusura.