Cape Town Sauvignon Blanc WO Koetshuis

Il Koetshius dell’azienda De Grendel è prodotto in Sudafrica nella zona di Western Cape con uve Sauvignon Blanc e Semillon. Le uve vengono raccolte in vigneti ubicati principalmente a Lutzville e Darling. La raccolta è effettuata a mano e le parcelle sono tenute separate per essere poi pigiate e lasciate a contatto con le bucce per circa 6 ore. La fermentazione è svolta in serbatoi di acciaio inossidabile. Parte del mosto fermenta in barrique nuove e di secondo utilizzo, dove è mantenuto sulle fecce per 100 giorni. Anche il 9% Semillon è stato fermentato barriques di rovere. Infine tutti i componenti vengono uniti in blend e imbottigliati. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta sentori intensi al naso che richiamano frutti tropicali come ananas, melone bianco, pere. Al palato è cremoso e avvolgente, di grande complessità e con acidità bilanciata che rende il sorso compatto e rinfrescante, con un lungo finale. Perfetto per accompagnare salmone alla griglia, sushi, asparagi e primi piatti di pesce.