AbbinamentoTajarin al tartufo e al ragù, risotto ai funghi e castelmagno, arrosto di vitello, brasato con polenta.
Profumi
Rose
ciliegia
spezie
liquirizia
Descrizione
Cinque vigneti, distribuiti in altrettanti Comuni del Barolo, concorrono alla produzione delle uve per il Barolo Docg Lecinquevigne della cantina Damilano. Terroir diversi, ognuno con caratteristiche peculiari, regalano al vino molteplici sfumature. Possiamo così apprezzare il colore rubino acceso da riflessi aranciati, il variegato bouquet fragrante di viole, cuoio e tabacco, il sapore ampio e complesso, morbido e persistente. I corposi piatti della tradizione quali risotti, arrosti, funghi e tartufi sono gli abbinamenti più centrati.
VinificazioneFermentazione a temperatura controllata per circa quindici giorni; affinamento per ventiquattro mesi in botti grandi di rovere e ulteriore affinamento in bottiglia.
