Rioja Gran Reserva Cune

Cune Gran Reserva è un vino rosso prodotto nella regione della Rioja Alta, utilizzando principalmente uve Tempranillo con una piccola percentuale di Graciano e Mazuelo. Le uve provengono da vigneti di proprietà di circa 70 ettari, situati a Torremontalbo, con viti di circa 45 anni di età media, allevate a cespuglio e orientate principalmente a sud e a est su suoli argillosi e pietrosi. La vendemmia è manuale e le uve vengono raccolte in cassette di 300 kg, seguita da un'accurata monitorizzazione della maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono refrigerate per 24 ore per evitare l'ossidazione e preservare gli aromi. La fermentazione alcolica avviene in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento con lieviti indigeni, seguita da una macerazione a freddo di 24 ore. Dopo la fermentazione, il vino macera ulteriormente con le bucce prima di essere travasato. La fermentazione malolattica avviene in cemento e l'affinamento in botti di rovere americano e francese per 24 mesi, con un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno tre anni nelle cantine. Il vino si presenta di colore granato. Al naso si percepisce un equilibrio tra la frutta nera matura e gli aromi derivati dall'invecchiamento in botte, come vaniglia, toffee e foglie di tabacco. Al palato è morbido e gentile, con una lunga persistenza di note balsamiche e fruttate. È un vino rotondo con tannini piacevoli che lo rendono versatile negli abbinamenti grazie al suo equilibrio. Questo vino è consigliato con tutti i piatti mediterranei.