Alta Langa Riserva Extra Brut

Lo Spumante Alta Langa Riserva di Coppo è prodotto dalla famiglia Coppo nell’azienda centenaria di Canelli, cuore dell’astigiano piemontese. In una zona più conosciuta per gli spumanti dolci e per i vini ottenuti dai vitigni storici piemontesi, la quarta generazione rappresentata da Massimiliano ed Edoardo conserva le tradizioni di famiglia con uno sguardo innovativo. Nei cinquantadue ettari di vigneti, formati da terreni marnoso calcarei, e con una perfetta esposizione a sud-sudovest, vengono coltivati anche vitigni internazionali come Pinot nero e Chardonnay (ad un’altitudine di 200 metri slm) utilizzati per questo spumante brut metodo classico. Le uve sono impiegate rispettivamente all’80% e 20% e donano nel bicchiere un color giallo paglierino dorato con un sottile ed elegante perlage. Il naso è un exploit di profumi che variano dalla mela alla pera matura, dalla pesca alla mandorla, fino alla crosta di pane e lievito. In bocca è lungo e avvolgente e richiama direttamente l’esperienza olfattiva. Morbido ed accattivante, colpisce per la persistenza e per l’ampia risonanza che sul finale arriva a regalare qualche nota di erbe aromatiche. Si percepiscono nuance vanigliate successive all’affinamento in barriques e ai quarantotto mesi sui lieviti. Uno spumante fine e facilmente abbinabile a piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche.