Nebbiolo Colline Novaresi 'Flores' Elena Conti

Il Nebbiolo delle Colline Novaresi ‘Flores’ rappresenta un’espressione di Nebbiolo dell’Alto Piemonte dall’ animo genuino e ruspante , prodotto dalla realtà vitivinicola Elena Conti senza l’impiego di solfiti aggiunti. Questa etichetta, realizzata per la prima volta con l’annata 2010, è illustrata con un disegno di Mauro Maulini, artista originario proprio del Novarese che volle rendere omaggio alla spiccata florealità di questo vino nella sua prima annata, carattere sottolineato anche dal nome ‘Flores’. Inoltre, il disegno intende esprimere l’essenzialità di questo Nebbiolo, un vino senza filtri. ‘Flores’ Colline Novaresi Elena Conti Nebbiolo ha origine da sole uve dell’omonimo vitigno a bacca nera, localmente chiamato Spanna, coltivato su terreni acidi di origine vulcanica . I grappoli vengono raccolti tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, per poi essere ammostati in tini di acciaio dove la fermentazione alcolica spontanea si accompagna a 2 settimane di macerazione sulle bucce, durante le quali viene effettuato un rimontaggio giornaliero. La successiva fase di maturazione si svolge in parte sempre in acciaio e in parte in botti di legno, contenitori nei quali il vino sosta per circa 12 mesi fino al definitivo imbottigliamento. Lungo l’intera lavorazione non viene poi effettuata alcuna aggiunta di solforosa. Il Colline Novaresi Nebbiolo ‘Flores’ della cantina Conti è di colore rosso rubino intenso. Peculiari sensazioni vinose e terrose descrivono il ruspante panorama olfattivo assieme a spiccati richiami fruttati e floreali di ciliegia, fragolina e violetta, nonché a ricordi vegetali di foglia di pomodoro. La pienezza al palato è subito temprata dalla freschezza croccante e la saporita vena minerale , elementi che con il tannino appetitoso definiscono una progressione energica e viva.