Franciacorta Brut

Che tipo di vino è Il Franciacorta Brut di Contadi Castaldi è un bianco Metodo Classico da Chardonnay , Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate in Franciacorta. Il profilo mostra uno stile fresco e di pronta beva, sorretto da marcata mineralità che dona struttura. La rifermentazione in bottiglia e l'affinamento sulle fecce fini esaltano la cremosità e la persistenza, con un sorso equilibrato e vivace. Da dove proviene Il Franciacorta Brut nasce sulle colline moreniche della Franciacorta, in provincia di Brescia, con vigneti tra 200 e 400 metri di altitudine. Il clima continentale è mitigato dal lago d'Iseo e favorisce aromi intensi nelle uve. Suoli ricchi di ciottoli e calcare donano sapidità e una struttura riconoscibile, tratti tipici di questa area della Lombardia. Come viene prodotto Le uve si raccolgono tra fine agosto e inizio settembre con pressatura soffice . Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa venti giorni. Dopo la prima fermentazione, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico , quindi matura sulle fecce fini per almeno sette mesi, in parte in acciaio e in parte in botti . Questa lavorazione definisce la complessità e la finezza del profilo. Note di degustazione Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso compaiono fiori di tiglio , agrumi, pesca bianca e una lieve nota di pepe verde. Il palato risulta asciutto e vigoroso, con acidità piacevole e bollicina fine e persistente. Il finale è lungo e armonico, con richiami di agrumi canditi e una chiusura minerale che invita a un nuovo assaggio. Con cosa si abbina Il Franciacorta Brut di Contadi Castaldi si abbina a primi piatti di pesce come linguine alle vongole o risotto ai frutti di mare, oltre a crudi di mare e affettati magri. Tra le specialità regionali, accompagna il risotto allo zafferano lombardo e, a livello nazionale, la frittura di paranza. La cremosità del vino valorizza la delicatezza del pesce ed esalta sia la componente minerale sia quella fresca. Quando servirlo Grazie alla sua struttura e all'equilibrio acido, questo Franciacorta Brut risulta ideale da bere giovane, entro due anni dall'acquisto, per apprezzare al meglio le note floreali e agrumate. L'affinamento sulle fecce consente una moderata evoluzione fino a quattro anni. Si consiglia il servizio a 8-10 °C in calici a tulipano, per valorizzare la finezza della bollicina e la pulizia aromatica.