Sagrantino di Montefalco Sacer

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Rosso fermo dal cuore dell'Umbria, un Montefalco Sagrantino DOCG del 2011, 15% vol, prodotto da Colpetrone (Tenute del Cerro). Un vino che incarna la potenza e l'eleganza del Sagrantino, un vitigno autoctono umbro. Le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno. Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29 °C. Affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi, con batonnage settimanali per i successivi 6 mesi e 12 mesi in bottiglia. Al naso è potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, che anticipano un assaggio deciso con un'evidente concentrazione tannica. Un vino ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.