Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021

Rosso fermo dal Chianti Classico, 14% vol, prodotto da Colombaio di Cencio. 100% Sangiovese, annata 2020. Un Chianti Classico Gran Selezione che nasce a Gaiole in Chianti, in Toscana, da vigne coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le uve vengono vendemmiate a mano e vinificate con una fermentazione con minimo il 50% di grappolo intero in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento di circa 24 mesi in tonneaux da 500 litri non nuovi e botti di grandi dimensioni e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Intenso, con frutti rossi e spezie, con note minerali e legno ben tostato e bilanciato. Colore rosso rubino, carico ma brillante. Al gusto si nota subito la sua bella struttura, armonica, quasi dolce, con un buon frutto, molto persistente.