Chianti Classico Monticello

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico Monticello di Colombaio di Cencio è un vino rosso fermo che incarna l’autentico carattere del suo territorio d’elezione. Ottenuto da uve Sangiovese, si distingue per un colore rosso rubino profondo e un profilo aromatico raffinato, dove intense note di viola si intrecciano a precisi sentori floreali e fruttati. Al palato esprime un corpo strutturato e asciutto, in cui la freschezza e i tannini armoniosi trovano un equilibrio perfetto. Il sorso termina con un finale elegante e una persistenza minerale di rilievo, doti che lo rendono adatto a una promettente evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo Chianti Classico nasce nel cuore di Gaiole in Chianti, precisamente nella vocata area di Monticello. I vigneti si estendono tra le località di Cornia, Montelodoli e Vinci, dove la particolare composizione dei suoli conferisce al vino un distintivo timbro calcareo. Questa matrice territoriale definisce un’espressione nitida, capace di restituire all’olfatto i profumi più puri della campagna senese. L’identità geografica emerge con vigore in una struttura che bilancia sapientemente l’intensità aromatica con un cuore fresco e asciutto.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione punta a esaltare le doti primarie del vitigno, concludendosi con un attento affinamento in botti per nove mesi. Questa maturazione ponderata ammorbidisce la trama tannica e arricchisce il bouquet senza coprire l’essenza del frutto. Per coglierne ogni sfumatura, si consiglia una decantazione di un’ora e un servizio a una temperatura di 16-18°C. Eccellente in abbinamento a primi piatti al ragù, selvaggina e arrosti, si sposa magnificamente anche con formaggi erborinati e preparazioni saporite a base di manzo.

Storia e curiosità

Nato a Gaiole in Chianti, il Colombaio di Cencio Chianti Classico Monticello 2023 incarna l’anima autentica del territorio toscano. Curato dall’enologo Manuel Pieri, questo rosso di grande fascino nasce da uve Sangiovese in purezza. Il sapiente affinamento in botte per 9 mesi regala un bouquet seducente, impreziosito da intense note di viola. Al palato offre un equilibrio magistrale tra corpo e freschezza, culminando in un persistente finale minerale che promette una magnifica evoluzione nel tempo.