Chianti Rufina Collezione

Il Chianti Rùfina Collezione dell'Azienda Agricola Colognole nasce nella piccola zona DOCG situata nella provincia di Firenze nel vigneto Vigneto Le Rimesse, a 350 m. s.l.m. È prodotto esclusivamente con uve Sangiovese , che vengono macerate per 21 giorni in contenitori di acciaio da 50 hl a una temperatura di circa 27° C con frequenti follature e/o rimontaggi. Successivamente avviene la fermentazione malolattica, seguita da dall'affinamento di 18 mesi in una botte di rovere di Slavonia da 25 hl. Segue l'affinamento di 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, presenta al naso piacevoli sentori di viola e di frutta rossa, arricchiti da note di legno ben armonizzate, derivanti dal passaggio in botte. Al palato rivela un gusto pieno, con una buona struttura. Si abbina idealmente a primi piatti a base di ragù di carne, oppure per accompagnare carni alla brace o alla griglia.